वालाच्या/पावट्याच्या डाळीची आमटी
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
घोसाळ्याचं भरीत
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
आर्टिचोक आणि रॅंच ड्रेसिंगचा पिझ्झा
By Mohana on पाककृती from globalfoodcooking.blogspot.com
साहित्य:2 Crescent Rolls1 डबा आर्टीचोक तुकडे, निथळून घेतलेले.1 वाटी किसलेलं चीज3/4 कप रॅंच सलाड ड्रेसिंग1 भोपळी मिरची बारिक चिरलेली.कॄती:Crescent Rolls उलगडून लाटा.375 डिग्रीवर 8 मिनिटं भाजा. हलका तपकिरी रंग येईपर्यंत. पूर्ण भाजायचा नाही.वर लिहिलेलं सर्व साहित्य एकत्र हाताने मिसळा.भाजलेल्या तुकड्यावर साहित्य पसरा.पुन्हा 375 डिग्रीवर 12 मिनिटं भाजा.गार झाल्यावर चौकोनी तुकडे कापा.एकूण - 18 - 22 छोट
वालाच्या कोवळ्या रोपांची भाजी
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
पहिल्या पावसानंतर दोन दिवसातच हि भाजी बाजारात दिसू लागते आणि त्यानंतर साधारण आठवडाभर मिळते. वालाच्या शेंगा काढल्यावरही काही शेंगा किंवा दाणे शेतात पडून असतात. पावसाचे पाणी पडल्यावर त्याला कोंब धरतात, लगेच १-२ दिवसात त्याची अशी छोटी रोपे तयार होतात. अशी हि कोवळी रोपे खुडून त्याची भाजी केली जाते. गरमागरम तांदळाच्या भाकरीसोबत हि भाजी खूप मस्त लागते.
आंबेडाळ ~ कैरीची डाळ
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
चैत्र. शु. तृतीया ते अक्षय तृतीया असे महिनाभर चैत्रागौरीचे पूजन केले जाते. या महिन्यात कोणत्याही मंगळवारी किंवा शुक्रवारी हळदीकुंकवाचा समारंभ करतात. हळदी-कुंकवाला आलेल्या सुवासिनी व कुमारिकांची भिजवलेल्या हरबर्‍यांनी आणि फळांनी त्यांची ओटी भरतात. त्यांना कैरीची डाळ व पन्हे देतात. कर्नाटकात व महाराष्ट्राच्या सीमावर्तीय भागात चित्रान्न केले जाते. तर पाहू या कैरीच्या डाळीची रेसिपी. Read this re
मेथीगोळ्यांची रस्सा भाजी
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
मेथीच्या भाजीला नाक मुरडणारे सुद्धा हि भाजी आवडीनं खातात असा अनुभव आहे. कडूपणा अजिबात जाणवत नाही. गरमागरम भाकरीसोबत तर मेथीगोळ्यांची रस्सा भाजी फारच छान लागते.साहित्य -मेथी गोळे बनवण्यासाठी:बारीक चिरलेली मेथी - १ ते सव्वा कपबेसन किंवा भाजणी- १/२ ते पाऊण कपतीळ- १/२ टीस्पूनघरगुती मसाला किंवा लाल तिखट - १ टीस्पूनहळद- १/२ टीस्पूनमीठ - चवीनुसाररस्सा बनवण्यासाठी:तेल - ३ टीस्पून मोहरी - १/२ टी
Popati (पोपटी)
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
पोपटी हा कोकणातला खरंतर रायगड जिल्ह्यातला लोकप्रिय पार्टी पदार्थ....... देशावर हुरडा पार्टी, भरीत पार्टी होतात तश्या कोकणात हिवाळ्यात पोपटी पार्टी होतात. काळोख्या थंडी पडलेल्या रात्रीत शेकोटीवर शेकत शेकत गरमा गरम पोपटीचा आस्वाद घेतला जातो.पोपटी पुर्णपणे नैसर्गिक साधनांचा उपयोग करुन केली जाते. पोपटी करण्यासाठी लागणार्‍या साहित्यामधले लागणारे महत्वाचे साहित्य म्हणजे मातीच मडक.
भेंडीची आमटी
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
तळकोकणात व गोवा-कारवार कडे या पद्धतीची भाज्यांची आमटी केली जाते. हि आमटी वाफाळत्या भातासह रवा लावून तळलेल्या सुरण किंवा नीर फणसाच्या काप्यासह फारच अप्रतिम लागते. कधीतरी आपल्या नेहमीच्या डाळीच्या आमटीला सुट्टी देऊन करायला काहीच हरकत नाही. साहित्य:भेंडी- २५० ग्रॅममीठ- चवीनुसार कोथिंबीर, चिरून- १ टेबलस्पूनकांदा- १ लहान ओले खोबरे, खोवून- १/२ कप लसूण- ४ पाकळ्यालाल सुक्या बेडगी मिरच्या-
भाताचे वडे
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
भात उरला की नेहमी फोडणीचा भात केला जातो, असे वडे केल्यास चवीत मुलांना एक चटपटीत पदार्थ मिळेल. खरंतर चुकून एखाद्या दिवशी भात नरम झाला तर तो संपणे मुश्किल असते, असा नरम भात याच पद्धतीने संपवणे नक्कीच चांगले. साहित्य:भात- १ कप बेसन- १/४ कपज्वारीचे पीठ किंवा भाजणी- १/४ कप बारिक चिरलेली कोथिंबिर- १/४ कपबारिक चिरलेला कांदा- १ मध्यम बारिक चिरलेला
कैरीची कढी / कैरीचे सार ( Kairichi Kadhi / Kairiche Sar)
By Purva on पाककृती from marathifoodfunda.blogspot.com
महाराष्ट्रात कैरीची कढी करण्याच्या अनेक पद्धती आहेत. हि आहे खास कोकणातील रेसिपी. कैरीचा आंबटपणा आणि नारळाच्या दुधाचे माधुर्य याच्या सुरेख मिश्रणाने या कढीला एक सुंदर अशी चव मिळते.Read this recipe In English, please click here.साहित्य:कैरी, उकडून- १ माध्यम (कैरीचा गर साधारण १/२ कप होईल. कैरी आंबट असेल तर इतकाच पुरे आंबट नसेल तर जास्त घ्यावा. )हिरवी मिरची- १ ते २जीरे- १ टीस्पूनलसूण- १ ते २ पाकळ्याआ
